Em meio à imensa variedade de hortaliças disponíveis no Brasil, alguns vegetais acabam sendo deixados de lado — mesmo oferecendo inúmeros benefícios à saúde. Um exemplo clássico disso é o maxixe, considerado por muitos como o vegetal mais esquecido do Brasil.
Pouco conhecido em algumas regiões do país, esse alimento simples, nutritivo e saboroso merece mais espaço no seu prato. E a boa notícia é: cozinhar maxixe é mais fácil do que parece.
O que é o maxixe e por que ele é tão subestimado?
O maxixe (Cucumis anguria) é um vegetal de origem africana que se adaptou muito bem ao clima brasileiro, especialmente no Nordeste. Apesar disso, a aparência espinhosa e o desconhecimento sobre como prepará-lo fazem com que muitas pessoas o deixem de lado nas feiras e supermercados.
Ele pertence à mesma família do pepino e da melancia, tem um sabor levemente ácido e uma textura firme. O mais curioso? Seus espinhos são macios e comestíveis, ou seja, você não precisa removê-los totalmente ao cozinhar.
Benefícios do maxixe para a saúde
O maxixe possui vários benefícios e deve estar mais presente no seu cardápio. Ele é:
- Rico em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino;
- Fonte de vitaminas do complexo B, importantes para o sistema nervoso;
- Contém vitamina C, que fortalece a imunidade;
- Possui minerais como cálcio, fósforo e ferro;
- Poucas calorias, ideal para dietas leves e saudáveis.
Como cozinhar maxixe do jeito certo: Dicas e receitas
Apesar da aparência diferente, o maxixe é um ingrediente versátil e fácil de preparar. Portanto, descubra quatro maneiras simples de incluí-lo nas refeições do dia a dia:
- Refogado com alho e cebola (forma mais prática e popular);
- Cozido com carne de sol ou charque, em ensopados típicos do Nordeste;
- No vapor, para saladas mornas com azeite e ervas;
- Em moquecas e pratos com leite de coco, trazendo um sabor regional único.
Receita de refogado: Simples, rápida e saborosa
Se você quer começar a experimentar o vegetal mais esquecido do Brasil, aqui vai uma receita prática que destaca o sabor do maxixe.
Ingredientes:
- 500g de maxixe (bem lavado e cortado em rodelas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione o maxixe, misture bem e tempere com sal e pimenta.
Coloque um pouco de água (o suficiente para cobrir parcialmente os pedaços), tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando o maxixe estiver macio, finalize com cheiro-verde e sirva como acompanhamento ou prato principal.
Um tesouro esquecido da culinária brasileira
O maxixe pode até ser considerado o vegetal mais esquecido do Brasil, mas sua riqueza nutricional, sabor marcante e versatilidade na cozinha provam que ele merece um lugar de destaque nas refeições.
Então, se você busca uma alimentação mais saudável e acessível, inclua o maxixe em seu cardápio. Agora que você já sabe como cozinhar maxixe, que tal incluir esse alimento no seu próximo almoço?
Imagem de Capa: Panelinha
