Os ovos são uma excelente fonte de proteína, vitaminas e minerais, além de serem versáteis na cozinha. No entanto, muitas pessoas cometem erros ao armazenar ou preparar esse alimento.
Dessa maneira, podendo facilitar a contaminação por micro-organismos perigosos — como a salmonela — e comprometer a sua saúde.
Então, se você costuma guardar ovos na porta da geladeira ou lavá-los assim que chega do mercado, talvez esteja fazendo errado. Portanto, neste artigo, iremos compartilhar os principais erros ao lidar com ovos e aprender como evitar problemas na sua rotina alimentar.
1. Guardar ovos fora da geladeira
Muita gente ainda deixa os ovos em temperatura ambiente, principalmente quando pretende consumi-los em pouco tempo. No entanto, isso pode acelerar o processo de deterioração do alimento — especialmente em países quentes, como o Brasil.
As oscilações de temperatura fora da geladeira comprometem a proteção natural da casca e aumentam o risco de proliferação de bactérias.
Por isso, guarde os ovos na geladeira assim que chegar do mercado, mesmo que pretenda usá-los em breve.
2. Armazenar na porta da geladeira
Você sabia que a porta da geladeira é o pior lugar para guardar ovos? Apesar de muitas geladeiras virem com compartimento próprio ali, esse local sofre constantes variações de temperatura com o abre e fecha diário.
Essas variações podem comprometer a segurança do alimento e diminuir seu tempo de vida útil.
Portanto, guarde os ovos na parte central da geladeira, onde a refrigeração é mais constante e segura.
3. Lavar os ovos antes de guardar
Parece higiênico, porém, lavar os ovos antes de armazená-los pode ser um erro grave. A casca possui uma película natural que protege contra a entrada de bactérias. Quando lavamos, removemos essa barreira e abrimos caminho para contaminações.
Só lave os ovos no momento de usar. Se estiverem sujos, limpe levemente com papel toalha seco antes de colocá-los na geladeira.
4. Usar a embalagem original por muito tempo
As caixas de ovos do supermercado passam por muitas mãos e podem conter resíduos ou micro-organismos na parte externa. Guardá-las na geladeira por dias aumenta o risco de contaminação cruzada.
Transfira os ovos para um recipiente limpo e com tampa ao chegar em casa. Dessa forma, ajuda a manter a higiene e a organização.
5. Consumir ovos crus ou malcozidos
A gema mole pode até ser saborosa, no entanto, consumir ovos crus ou malcozidos aumenta o risco de infecções, especialmente pela bactéria Salmonella, que pode estar tanto na casca quanto dentro do ovo.
Cozinhe bem os ovos, assim, garantindo que a gema e a clara estejam firmes. Isso reduz significativamente a presença de micro-organismos.
6. Ignorar a aparência e a validade na hora da compra
Ao escolher ovos no mercado, verifique sempre a validade, a integridade da casca e a embalagem. Casca rachada, lisa demais ou com aparência estranha pode indicar problema na qualidade e facilitar contaminações.
Prefira ovos com casca porosa e sem rachaduras. Leia o rótulo e fique atento às informações sobre conservação e segurança alimentar.
Preste atenção
Ovos são ótimos aliados da alimentação saudável, contudo, precisam ser armazenados e preparados da forma correta para não se tornarem uma ameaça à sua saúde. Evite os erros comuns e adote boas práticas na cozinha: sua segurança alimentar agradece — e seu organismo também.
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